Kasza jaglana z papryką, cukinią i czerwoną cebulą

Kasza jaglana z warzywami to szybkie i lekkie danie, które świetnie sprawdzi się na ciepłą kolację. Aromatyczna papryka, cukinia, czerwona cebula i odrobina chilli nadają mu wyjątkowego smaku.

Składniki:
– 100 g kaszy jaglanej
– 1 czerwona papryka
– 1 mała cukinia (ok. 150 g)
– 1 czerwona cebula
– pół papryczki chilli (lub mniej, wg preferencji)
– 1/2 łyżeczki kurkumy
– 2 łyżki oliwy
– sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
1. Kaszę jaglaną przepłucz na sitku pod bieżącą wodą, następnie zalej wrzątkiem i gotuj w osolonej wodzie według instrukcji na opakowaniu (ok. 12 minut).
2. W tym czasie pokrój paprykę, cukinię i czerwoną cebulę w kostkę, chilli drobno posiekaj.
3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i chilli, smaż 2 minuty.
4. Dorzuć paprykę i cukinię, smaż kolejne 5 minut na średnim ogniu, aż warzywa lekko zmiękną.
5. Dodaj kurkumę, wymieszaj.
6. Ugotowaną kaszę odcedź i przełóż na patelnię z warzywami. Dopraw całość solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
7. Smaż przez 2-3 minuty, aż wszystkie smaki się połączą. Podawaj od razu na ciepło.