Kotleciki z ciecierzycy – chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku

Te kotleciki z ciecierzycy to szybka i zdrowa propozycja na ciepłą kolację. Są chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku, a przygotujesz je w zaledwie 20 minut na patelni lub w airfryerze.

Składniki:
– 1 puszka ciecierzycy (ok. 240 g po odsączeniu)
– 1 mała cebula
– 2 ząbki czosnku
– 2 łyżki bułki tartej (plus dodatkowa do obtaczania)
– 1 jajko
– 1 łyżeczka kuminu mielonego
– 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
– 1/2 łyżeczki soli
– świeżo mielony pieprz do smaku
– 2 łyżki natki pietruszki
– 2 łyżki oleju (do smażenia)

Przygotowanie:
1. Ciecierzycę opłucz i dokładnie odsącz. Przełóż do miski.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, dodaj do ciecierzycy.
3. Dodaj jajko, bułkę tartą, przyprawy oraz posiekaną natkę pietruszki.
4. Wszystko zblenduj na niezbyt gładką masę (zostaw odrobinę grudek dla lepszej tekstury). Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj jeszcze trochę bułki tartej.
5. Zwilżonymi dłońmi formuj małe kotleciki i obtaczaj w bułce tartej.
6. Smaż na rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Alternatywnie: ułóż kotleciki w koszyku airfryera, skrop lekko olejem i piecz 10-12 minut w 200°C, obracając w połowie czasu.
7. Podawaj od razu z ulubionym sosem i świeżą sałatką.