Mini burgery warzywne

Mini burgery warzywne to szybka i zdrowa propozycja na ciepłą kolację bez mięsa. Chrupiąca skórka i aromatyczne wnętrze sprawią, że polubią je nawet mięsożercy.

Składniki:
– 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy lub fasoli (ok. 170 g)
– 1 mała marchewka (ok. 70 g)
– 0,5 średniej cebuli (ok. 50 g)
– 1 ząbek czosnku
– 3 łyżki bułki tartej (ok. 30 g)
– 2 łyżki płatków owsianych (ok. 16 g)
– 1 jajko lub 1 łyżka siemienia lnianego namoczonego w 3 łyżkach wody (dla wersji wegańskiej)
– 1 łyżka sosu sojowego
– 1 łyżeczka słodkiej papryki
– sól i pieprz do smaku
– 1 łyżka oliwy do smażenia

Przygotowanie:
1. Marchewkę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, cebulę i czosnek drobno posiekaj.
2. Ugotowaną ciecierzycę lub fasolę rozgnieć widelcem lub zmiksuj blenderem na gładką pastę.
3. Dodaj marchewkę, cebulę, czosnek, płatki owsiane, bułkę tartą, jajko (lub siemię lniane), sos sojowy i przyprawy.
4. Wymieszaj całość na jednolitą masę. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj jeszcze odrobinę bułki tartej.
5. Z masy uformuj małe kotleciki wielkości orzecha włoskiego.
6. Na patelni rozgrzej oliwę. Smaż burgery na średnim ogniu przez ok. 3 minuty z każdej strony, aż będą rumiane i chrupiące. Możesz je też upiec w piekarniku (200°C, 10 minut na papierze do pieczenia) lub w airfryerze (200°C, 8-10 minut).
7. Podawaj w mini bułeczkach z ulubionymi dodatkami: sałatą, ogórkiem, pomidorem, sosem jogurtowym lub majonezem.