Błyskawiczna zapiekanka z kurczakiem, pieczarkami i serem

Szukasz ciepłej kolacji, którą zrobisz w mniej niż 20 minut? Ta zapiekanka jest sycąca, pełna smaku i świetnie sprawdza się po długim dniu, kiedy chcesz zjeść coś domowego bez stania przy kuchni.

Składniki:
– 300 g piersi z kurczaka
– 200 g pieczarek
– 1 mała cebula
– 1 łyżka oleju
– 100 g kukurydzy z puszki
– 150 g startego sera żółtego
– 2 łyżki śmietanki 18% lub jogurtu naturalnego
– 1 łyżeczka słodkiej papryki
– sól i pieprz do smaku
– 2 kromki pieczywa lub 2 gotowe bułki do podania

Przygotowanie:
1. Pokrój kurczaka w małą kostkę, a pieczarki i cebulę posiekaj.
2. Rozgrzej patelnię z olejem i wrzuć cebulę.
3. Dodaj kurczaka, oprósz solą, pieprzem i papryką, a potem smaż 4-5 minut.
4. Dorzuć pieczarki i smaż kolejne 3-4 minuty, aż zmiękną.
5. Dodaj kukurydzę i śmietankę, wymieszaj i zdejmij z ognia.
6. Przełóż wszystko do małego naczynia żaroodpornego lub na patelnię nadającą się do piekarnika.
7. Posyp serem i zapiekaj 5-7 minut w mocno nagrzanym piekarniku albo pod przykryciem na małym ogniu, aż ser się rozpuści.
8. Podawaj od razu z pieczywem.

Pro-tip: jeśli chcesz bardziej kremową wersję, dodaj 1 łyżkę serka śmietankowego zamiast śmietanki. Możesz też zastąpić kurczaka szynką lub podsmażoną cukinią.

Szacunkowo: 1 porcja to około 450-500 kcal.