Kremowe gnocchi ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Kremowe gnocchi ze szpinakiem i suszonymi pomidorami to ciepła, sycąca kolacja gotowa w zaledwie 15 minut. Delikatny sos, ciągnący ser i aromatyczne pomidory sprawiają, że danie idealnie pasuje na wieczór po ciężkim dniu pracy.

Składniki na 2 porcje:
– 500 g gotowych gnocchi
– 150 g świeżego szpinaku
– 80 g suszonych pomidorów z zalewy
– 1 mała cebula, około 80 g
– 2 ząbki czosnku
– 150 ml śmietanki 18% lub 30%
– 80 g tartej mozzarelli
– 1 łyżka oliwy z zalewy po pomidorach
– 1/2 łyżeczki suszonego oregano
– sól do smaku
– pieprz do smaku

Przygotowanie:
1. Posiekaj cebulę, czosnek i suszone pomidory.
2. Rozgrzej patelnię, wlej oliwę i smaż cebulę przez 2 minuty.
3. Dodaj czosnek, suszone pomidory i oregano. Smaż przez 1 minutę.
4. Wrzuć gnocchi na patelnię i smaż przez 3–4 minuty, mieszając, aż lekko się zrumienią.
5. Wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem, a następnie wymieszaj.
6. Dodaj szpinak i podgrzewaj przez 2–3 minuty, aż zwiędnie.
7. Posyp danie mozzarellą, przykryj patelnię i podgrzewaj przez 1–2 minuty, aż ser się roztopi.
8. Podawaj od razu, najlepiej prosto z patelni.

Pro-tip: Zamiast szpinaku użyj rukoli lub mrożonego szpinaku. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj 2–3 łyżki wody.

Szacunkowa wartość energetyczna: około 650 kcal na porcję.