Kremowe makaronowe curry z kurczakiem i szpinakiem

Szybka, ciepła kolacja, która robi wrażenie, a przygotujesz ją w mniej niż 20 minut. Jest kremowa, aromatyczna i sycąca, więc świetnie sprawdzi się po długim dniu, kiedy chcesz zjeść coś domowego bez stania przy kuchni.

Składniki:
– 150 g makaronu kokardki, świderki albo penne
– 250 g filetu z kurczaka
– 1 łyżka oleju
– 1 mała cebula
– 2 ząbki czosnku
– 150 g świeżego szpinaku
– 200 ml śmietanki 18% lub 30%
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 1 łyżeczka curry
– 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
– sól i pieprz do smaku
– 2 łyżki startego sera żółtego lub parmezanu

Przygotowanie:
1. Ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z czasem na opakowaniu.
2. Pokrój kurczaka w małe kawałki, cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
3. Rozgrzej patelnię z olejem i wrzuć cebulę. Smaż przez 1-2 minuty, potem dodaj kurczaka.
4. Dopraw mięso solą, pieprzem, curry i papryką, a następnie smaż 4-5 minut, aż się zetnie i lekko zrumieni.
5. Dodaj czosnek, koncentrat pomidorowy i śmietankę. Wymieszaj i gotuj 2 minuty na małym ogniu.
6. Dorzuć szpinak i mieszaj, aż zwiędnie.
7. Dodaj odcedzony makaron, dokładnie wszystko połącz i posyp serem.
8. Podawaj od razu, najlepiej na gorąco.

Pro-tip: Jeśli chcesz jeszcze prostszą wersję, zamień kurczaka na ciecierzycę z puszki, a śmietankę na jogurt naturalny dodany już po zdjęciu patelni z ognia.

Szacunkowo: 1 porcja ma około 550 kcal.