Kremowy kurczak z warzywami z jednej patelni

To idealna szybka kolacja na ciepło po długim dniu: sycąca, kremowa i gotowa w mniej niż 20 minut. Wszystko robi się na jednej patelni, więc sprzątanie też zajmie chwilę.

Składniki:
– 250 g piersi z kurczaka
– 1 mała cebula
– 1 ząbek czosnku
– 1 papryka czerwona
– 1 cukinia
– 2 łyżki oleju
– 100 ml śmietanki 18% lub 30%
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 1 łyżeczka słodkiej papryki
– 1/2 łyżeczki soli
– 1/4 łyżeczki pieprzu
– 1/2 łyżeczki suszonego oregano
– 2 łyżki wody
– opcjonalnie: natka pietruszki do podania

Przygotowanie:
1. Pokrój kurczaka w małą kostkę, a cebulę, paprykę i cukinię w drobniejsze kawałki.
2. Rozgrzej olej na patelni i wrzuć cebulę. Smaż 1 minutę, aż zmięknie.
3. Dodaj kurczaka, czosnek, sól, pieprz i paprykę. Smaż 4-5 minut, mieszając, aż mięso się zetnie.
4. Dorzuć paprykę i cukinię. Smaż kolejne 3-4 minuty, aż warzywa lekko zmiękną.
5. Dodaj koncentrat pomidorowy, wodę, oregano i śmietankę. Wymieszaj i podgrzewaj 2 minuty, aż sos zrobi się kremowy.
6. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze odrobiną soli lub pieprzu.
7. Podawaj od razu, najlepiej z pieczywem, ryżem albo samodzielnie.

Pro-tip: Jeśli chcesz bardziej wyrazisty smak, dodaj szczyptę chili albo zamień cukinię na pieczarki.

Szacunkowo: 1 porcja ma około 380 kcal.