Kurczak z warzywami w kremowym sosie

Szybka, ciepła kolacja, którą zrobisz na jednej patelni w mniej niż 20 minut. Jest sycąca, prosta i idealna po ciężkim dniu, kiedy masz ochotę na coś domowego bez długiego stania przy kuchni.

Składniki:
– 300 g piersi z kurczaka
– 1 mała cebula
– 1 ząbek czosnku
– 1 czerwona papryka
– 1 mała cukinia
– 2 łyżki oleju
– 150 ml śmietanki 18% lub 12%
– 2 łyżki koncentratu pomidorowego
– 1 łyżeczka słodkiej papryki
– sól do smaku
– pieprz do smaku
– 1 łyżka natki pietruszki

Przygotowanie:
1. Pokrój kurczaka w małe kawałki, a cebulę, paprykę i cukinię w cienkie paski lub półplasterki.
2. Rozgrzej patelnię z olejem i wrzuć kurczaka. Smaż 4–5 minut, aż lekko się zrumieni.
3. Dodaj cebulę i czosnek, po chwili dorzuć paprykę oraz cukinię. Smaż wszystko razem 3–4 minuty.
4. Wmieszaj koncentrat pomidorowy, śmietankę, słodką paprykę, sól i pieprz. Duś 2–3 minuty, aż sos lekko zgęstnieje.
5. Posyp natką pietruszki i podawaj od razu, najlepiej z pieczywem, ryżem albo makaronem.
6. Pro-tip: jeśli chcesz bardziej wyrazisty smak, dodaj odrobinę suszonego oregano albo zamień śmietankę na 2 łyżki serka kremowego.

Szacunkowa wartość energetyczna: około 420 kcal na porcję.