Szybka patelnia z jajkiem, warzywami i serem

To jest idealna, ciepła kolacja na szybkie zjedzenie po ciężkim dniu. Robi się ją w jednej patelni, smakuje domowo i syci bez stania długo przy garach.

Składniki:
– 4 jajka
– 1 czerwona papryka
– 1 mała cukinia
– 1 mała cebula
– 2 łyżki oleju
– 80 g sera żółtego, startego
– 1 łyżeczka soli
– 1/2 łyżeczki pieprzu
– 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
– 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie:
1. Pokrój cebulę w kostkę, paprykę w paski, a cukinię w cienkie półplasterki.
2. Rozgrzej patelnię z olejem i wrzuć cebulę.
3. Smaż cebulę przez 1 minutę, potem dodaj paprykę i cukinię.
4. Smaż warzywa przez 4-5 minut, aż zmiękną, ale nadal będą lekko jędrne.
5. Dopraw solą, pieprzem i słodką papryką.
6. Zrób na patelni 4 małe zagłębienia i wbij do nich jajka.
7. Przykryj patelnię i smaż jeszcze 3-4 minuty, aż białka się zetną.
8. Posyp danie startym serem i natką pietruszki.
9. Zdejmij z ognia i podawaj od razu z pieczywem lub samodzielnie.

Pro-tip: Jeśli chcesz bardziej sycącą wersję, dodaj garść pokrojonej szynki albo zamień ser żółty na fetę dla wyraźniejszego smaku.

Szacunkowa kaloryczność: około 380 kcal na porcję.